Brasserie La Boussole
Depuis juin 2018, la brasserie La Boussole, nouvelle société coopérative et participative (Scop), brasse des bières artisanales et bio au cœur du parc naturel des Pyrénées ariégeoises, avenue du Salat à Taurignan-Vieux. La brasserie a démarré ses ventes le 6 juillet et a inauguré son bar à bières le vendredi 3 août. Toute l'année, la gamme permanente propose trois bières : une blonde pale ale rafraîchissante, aux notes de fruits, Azimut ; une blonde IPA aux reflets cuivrés sur les fruits exotiques, Latitude, et une rouge portée sur les malts aux notes de caramel, Rack'Ale.
La Boussole a «l'esprit Scop», dirigée par trois cogérants, Jenny, Guylain et Vincent. Ils travaillent en autonomie, dans un esprit de liberté et de convivialité avec pour objectif de tendre au maximum à l'indépendance énergétique de la brasserie.
L'Ariège était un choix du coeur pour les dirigeants pour l'air de la montagne mais aussi grâce au soutien de la commune dans leur installation. Et avec l'ouverture du bar, c'est une véritable entreprise de proximité, favorable à la création de liens et à la dynamique du territoire qui voit le jour.
A l'avenir, la Scop compte organiser des concerts et accueillir des stands de restauration rapide bio. La vente des bières se fera aussi en direct, des bouteilles de 33 cl ou des fûts.